Inlägg

Hästköttet är borta, se nu upp för socker i maten

socker

Foto:Mark Webb

Debatten om det dolda hästköttet i lasagne, köttbullar och andra maträtter, deklarerade som nötkött, kan inte ha undgått någon. Men det är inte bara hästkött som smygs in i vår mat. En annan ”doldis” i vår dagliga föda är socker. Och det rör sig om betydligt större mängder än du anar.

Socker ingår i det mesta vi äter; från frukostflingorna på morgonen via dagens rätt kvartersrestaurangen till limpmackan på kvällskvisten. Så även om man håller igen på kaffebröd, läsk och godis får man i sig en hel del sött som kan sätta sina spår runt livremmen och i munnen.

Det Dolda Sockret

Hur mycket sockerarter våra dagligvaror innehåller har kartlagts av leg. tandhygienist Christina Larsson, hälsoodontologisk koordinator vid Folktandvården i Västra Götaland. Hon har arbetet fram en pedagogiskt illustrerad redovisning av sockermängder i soppor, glass, läsk, kaffebröd och annat, en pärm som är avsedd att vara ”ett redskap i det förebyggande arbetet som syftar till en bra allmänhälsa och en god tandhälsa.”

I Det Dolda Sockret har Christina Larsson ”översatt” sockermängden i olika produkter till antal sockerbitar. Exempel: En portion Ekströms Chokladpudding (1,5 dl) innehåller en sockermängd motsvarande sju bitar, Småfolk Djungelsmoothie (2,5 dl) tio bitar, en Marabou Mjölkchoklad (100 g) 15 bitar och AXA Musli Gold fruit nio bitar ( varav åtta fruktsocker).

socker

Foto: Maria Kaloudi/sxc.hu

Det är inte min uppgift som tandläkare att avgöra vad människor skall äta och dricka, jag vill bara fästa uppmärksamheten på att nästan all svensk mat innehåller väldigt mycket socker, som naturligtvis också kan skada tänderna.
Det gäller alltså att inte äta för ofta, så tänderna får tid att ”vila sig” mellan sockerattackerna, att skölja munnen med vatten efter måltiderna för att ”späda ut” och skölja bort syran som bildats av allt sockret, samt att man om möjligt också skall borsta tänderna efter att man ätit.

Tandborsten, fluortandkrämen, tandtråden och tandpetaren – en kvartett som stolt kan försvara sin plats bland andra av mänsklighetens stora framsteg; hjulet, alfabetet, ångmaskinen, datorn och mobiltelefonen!

Apropå mobiltelefon, välkommen att ringa mig för en undersökning eller konsultation. Jag nås på 0705 28 33 11.

Jakten på fetma kan ge friskare tänder

New Yorks borgmästare Michael Bloomberg

New Yorks borgmästare Michael Bloomberg

Borgmästaren i New York är inte bara en mycket förmögen man, han är också angelägen att hans undersåtar ska hålla sig friska och krya. Men han nöjer sig inte med att vara angelägen, han genomför det han brinner för.

Hans meritlista ser ut så här:

2002: Rökförbud i restauranger och barer i New York.

2005: Förbud mot transfetter i maten på restauranger och matställen.

2008: Påbud att matställen ska uppge mängden kalorier på sina menyer.

2010: Förbud mot att handla läsk med food stamps.

2011: Förbud mot rökning på offentliga platser såsom parker, torg och stränder.

Borgmästaren är en svuren fiende till salt. Han vill att livsmedelsindustrin och restaurangerna reducerar natrium i födan med 25 procent.

Mindre läsk!

Och nu lanserar han sin nästa hälsoidé. I veckan lade han fram ett förslag om att minska intaget av läsk och juice. Han vill begränsa storleken på stora flaskor och bägare med sötade drycker.

– En knapp halvliter åt gången är lagom, anser Bloomberg.

Ett förbud av detta slag skulle drabba biografer, gym, sportarenor liksom restauranger att servera söta drycker i de jätteförpackningar som amerikanarna älskar – och som gör dem feta!

Bättre tandhälsa

Borgmästare Bloomberg utmanar det liberala USA, som anser att stat och kommun ska hålla fingrarna i styr och inte blanda sig i vad folk äter och dricker. Som svensk kan man bara hoppas att Bloombergs intentioner får USA – och för den delen också Sverige – att vakna för hälsoproblemet socker i läsk och andra livsmedel.

Minskat socker är inte bara en fråga om övervikt och fetma. Även munhälsan förbättras. Ju mera sötade drycker, desto surare miljö i munnen. Och ju surare miljö, desto mer karies.

Men vem har kuraget att som Bloomberg driva liknande idéer i Sverige och ta liknande konkreta beslut?

Låt mig gissa: ”Frågan måste först utredas”.

Calle Hagman.

Ta det försiktigt med sockerhaltiga och sura sportdrycker!

Flicka dricker sportdryck som kan skada tänderna

Sitter du också och tittar på ishockey-VM? Själv är jag ingen större fan, men kan inte låta bli att slänga en blick då och då.

Förr var ishockey en verkligt krävande sport för tandhälsan. Det har i viss mån blivit bättre med tandskydd och annat. I USA anses faktiskt basketboll framkalla fler tandskador än ishockey. Men det finns en annan bov för tandhälsan som spelarna åsamkar sig själva på bänken och i spelarbåset.

Sockerhaltiga drycker ger snabbt energi

Jag pratar alltså om sport- och energidrycker. I hockey och inom andra sporter slörpar man i sig litervis  i båsen och vid sidan om planen.  Dessa drycker tillkom för att hjälpa elitidrottare att nå bättre resultat genom vätsketillförsel och energitillskott. Men det är många vanliga motionärer som gillar en ”sportig” livsstil och tar efter sina hjältar som de ser i TV-rutan.

Olympiaden i Sydney startade trend

Just nu är tandläkarna i Australien bekymrade över dessa sportdrycker. Det som oroar de australienska tandläkarna är att flertalet av dessa drycker innehåller stora doser socker.  Ju mer socker desto farligare är dryckerna för tänderna. Tandskador av sockerhaltiga sport- och energidrycker har ökat i Australien sedan Olympiska Spelen hölls i Sydney 2000. Idrottsutövare och andra som konsumerar dessa drycker rutinmässigt har utvecklat omfattande, ibland oåterkalleliga, tandskador. I Australien funderar man nu på hur dessa drycker kan modifieras eller hur konsumtionsmönstret kan ändras för att skador på tänderna kan elimineras.

Intet nytt under solen

Problemet med sockerhaltiga och sura sportdrycker är varken nytt eller okänt. Så här säger exempelvis docent Anette Oliveby, universitetslektor vid Karolinska Institutet, verksam på Tandläkarhögskolan i Huddinge.

– Det var rätt länge sedan vi uppmärksammade allmänheten på att kombinationen mycket socker och lågt pH ger risk för både karies och frätskador.

Därför vill jag gärna ge ett tips på hur man undviker sportdryckernas risker. Det är ett säkert och kostnadseffektivt tips. Det kan användas av hockeyspelare i Sverige och på löpare Down Under:

Istället för sportdryck, drick vanligt vatten!

Calle Hagman, tandläkare

Källa: Dentistry Today, ”Dentists Express Concerns with Sports Drinks

Är du nyfiken på möjligheten till ett nytt leende? Calle Hagman har lång erfarenhet av estetisk och annan tandvård

Mer karies då mor stod vid spisen

Äldre kvinna i kök lagar mat.

Foto:sxc.hu

För en mansålder sedan, när far arbetade på åker och äng, i fabrik och på kontor och mor skötte hemmet, då åt vi på ett annat sätt än idag. De flesta har mindre karies i tänderna idag.

En promenad genom centrum på en svensk stad visar vilken skillnad våra matvanor genomgått. Godisbutiker ligger vägg i vägg med caféer och snabbmatsrestauranger. På trottoarserveringarna sitter folk och dricker öl.

Riskbeteenden för karies

När kvinnor skötte hem och hushåll åt vi hemlagad mat hemma. Idag äter vi alltmer ute och vi äter allt mer – och oftare. Småätandet mellan måltiderna har ökat, inte minst äter vi mer socker; konditorivaror, läsk, chips, ostbågar och godis. Ytterligare en skillnad är att vi idag konsumerar mer och fler läkemedel som har muntorrhet som biverkan.

Trots detta har tandhälsan förbättrats sedan mitten av 1900-talet. Ur ett brett folkhälsoperspektiv har vi fått bättre tänder, men det finns fortfarande individer med förhöjd risk för hål i tänderna. Forskarna räknar med att 20 procent av Sveriges befolkning har en ökad risk.

Samverkan mellan yrkesgrupper

Professorerna Peter Lingström och Dowen Birkehed vid Institutionen för odontologi vid Göteborgs universitet skriver om våra nya matvanor under rubriken Kost och karies på 2000-talet i tidningen Nordisk Nutrition 3/09.

Den uppmanar till samverkan mellan olika yrkesgrupper inom medicin och tandvård för att identifiera och bekämpa riskbeteenden som ger övervikt/karies och rekommenderar avslutningsvis fortsatt noggrann munvård.

Det är viktigt för alla att regelbundet gå till sin tandläkare för att ha koll på läget. Speciellt viktigt är det för gruppen överviktiga som överkonsumerar sockerhaltiga livsmedel. De behöver extra tillsyn för att tandvården ska kunna åtgärda defekter innan de blir stora, liksom för att kunna påverka deras skadliga beteenden. Dessa riskpatienter behöver dessutom ett extra fluortillskott utöver den dagliga borstningen med fluortandkräm för att stärka tänderna.

Calle Hagman, tandläkare

Är du nyfiken på möjligheten till ett nytt leende? Calle Hagman har lång erfarenhet av estetisk och annan tandvård.